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东莞市厨禾电器有限公司是国内最早生产大功率商用电磁炉厂家之一、拥有自主的电磁加热核心技术,有科研、开发和生产基地, 主要生产商用电磁炉炒炉、商用电磁煲汤炉、大功率电磁炉煲仔炉、台式商用电磁炉、电磁加热设备等。适用于饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、企业事业单位、火车、轮船等领域。了解更多>>

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12个大功率商用电磁炉常见问题?
1、为什么说商用电磁炉比较容易清洁?
商用电磁炉采用电加热的方式,没有燃料残渍和废气污染,锅具使用后用水一冲一擦即可,电磁炉本身也很好清理。这对于其他炉具来说是不可想象的,煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。同样,微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情,而使用电磁炉却没有这些麻烦,它无烟、无明火、不产生废气。因此,电磁炉比较容易清洁。

2、使用商用电磁炉,加热效率会不会降低?
使用商用电磁炉,其热效率不会降低,其效率相同于油炉及气炉。以80cm锅为例,锅加满水正好为50kg,烧沸时间是18min左右,140ck油炉和120cm气炉烧沸时间均是19min左右,所以加热效率与油炉及气炉相仿,差别不大。

3、炒菜时商用电磁炉的温度够不够?
商用电磁炉采用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁,涡流很大,也很迅速,其温度在15s内可以快速升到300℃左右(一般的烹饪温度在250℃左右),所以炒菜时,商用电磁炉的温度是足够的,且其温度高于油炉和气炉。

4、商用电磁炉对电源的要求高吗?
商用电磁炉对电源的适用范围非常广泛,无论是国内的380V三相交流电源、220V单相电源,还是国外的110V单相、220三相、400V三相电源均有相应的商用电磁炉产品相适应。
无论是220V市电,还是380V的商业用电,商用电磁炉采用大功率电磁加热技术,避免了电压不稳对主控电子部件的冲击,主机工作稳定、产品寿命长;采用全闭环设计,输出功率恒定,火力稳定。对电源的要求极低。

5、商用电磁炉有辐射吗(点击查看详情)
商用电磁炉存在电磁辐射,它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多,并且是在锅底10cm范围内。所以,商用电磁炉有电磁辐射,但辐射量较小。
电磁辐射的国标30MHz内进行检测的,辐射场强限值在50~58dBuV/m(分贝微伏/米).三相8KW商用电磁灶开在最大功率时,其最大辐射场强约为28dBuV/m,在规定的安全限值之内,可以放心使用。

6、大功率电磁炉危害其他家电吗?
大功率电磁炉工作时并不是一直以最高功率工作的,而是同电脑芯片控制在最低和最高之间不断转换的。因此家用电路不但可以承受的了,还可以同时使用其他的许多家用电器。而且一般的大功率电磁炉采用软启动,也就是开机默认的功率是较低的功率,对电路损伤很小。

7、商用电磁炉会不会漏电?
只要是通过3C认证或欧洲CE的合格商用电磁炉是绝对不会漏电的。因为整个过程与电没有接触,加热过程是”电磁“加热,与电没有物理接触。商用电磁炉内部线圈全部采用防水设计,所以绝对不会漏电。同时,商用电磁炉采用了安全的接地装置,即使漏电,也不会被人体感觉到,使用起来是安全的。

8、电磁炉使用了禁用锅后会有什么反应?
商用系列电磁炉各类较多,但不管哪种商用电磁炉,均应使用导磁锅具,一旦使用了不导磁的锅具,电磁炉会报警(例如电源指示灯立即闪亮,蜂鸣器发出报警声)并停止加热。

9、商用电磁炉锅具空烧有什么危害?
锅具空烧会引起微晶玻璃板的间隔,不可能很灵敏,所以尽量不要干烧,以免锅烧变形),陶瓷板变黄不影响正常使用。

10、商用电磁炉无锅工作状态有什么危害?
电磁炉在检测无锅时,正常情况下IGBT是停止工作的,但当电路的参数偏离预设值的时候,有可能在没有锅具的情况下也能产生振荡而工作。当电磁炉在无锅的情况下还能工作,一定要立即停止使用并检修。因为在无锅工作状态下,励磁线还在对周围空间散发磁力线,会使IGBT的反向电压很高,很容易损坏IGBT。

11、为什么商用电磁炉在通电后不宜触摸?
商用电磁炉通电后忌用手触摸其金属部件,这主要是因为几个内部的励磁线圈与烹饪锅具之间存在着所谓寄生耦合。也就是说,高频电流容易从锅底励磁线圈直接传送到烹饪锅,一旦人体触及,便会有”麻电“感觉。

12、为什么放置商用电磁炉的台面要平整?
如果放置电磁炉的台面不平整,使电磁炉的某一脚悬空,锅具的得力将会迫使炉体变形甚至损坏。另外,如果放置电磁炉的台面有倾斜度,当电磁炉对锅具加温时,锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

商用电磁炉能抛锅火炒吗?
这个问题是许多初次接触 商用电磁炉 的厨师经常有的一个疑问。因商用电磁炉在加热过程中是没有明火的,故才有如此多的人对商用电磁炉能否进行火炒表示怀疑甚至否定。

  实际上,能不能进行火炒跟有没有明火之间是没有必然的联系的。物体燃烧的关键因素是温度。即物体的温度能不能达到需要燃烧的燃点。若温达到或超过了燃点则燃烧,反之则不能燃烧。我们炒菜用油一般为花生油或菜籽油。花生油的燃点约为 340 ℃,菜子油的燃点约为 355 ℃。

  以花生油为例。在炒菜过程中,若锅体的温度若达到了 340 ℃,则花生油就会燃烧,也就意味着能进行火炒了。

  而商用电磁炉在加热过程中虽然没有明火,但其加热的最高温度可达 800 ℃( 16KW 单头炒灶, 20 ℃温度下所做试验数据),此温度甚至超过了一般火焰的温度(一般红焰的温度范围在 300 ℃- 900 ℃)。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就不再话下。

  由此可见,只要掌握了商用电磁炉加热的特性,使用商用电磁炉是完全可以进行火炒的。

注:火炒是中餐炒菜中的一种方式,但从健康角度考虑,火炒能不用则不用。因为在火炒过程中,伴随着火焰的燃烧会产生许多致癌物质。

电磁炉辐射大吗?

电磁炉辐射大吗?电磁炉的辐射对人体有害吗?这里做个知识普及:电磁加热机芯频率为:20~25KHz IEEE(国际电子电机工程协会)所定对的范围,大哥大之频率900MHz及1800MHz,皆在有害范围内。至于工业加热电磁机芯,频率为20~25KHz,属于正常音频信号(20~22kHz范围),除噪音对耳膜的冲击外,其它对人体无损。

更多详情查看:

1、电磁炉有辐射吗?http://topchuju.cn/news/05.htm

2、再谈电磁炉辐射 http://topchuju.cn/news/59.htm

 

 

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